北豆腐
词语解释
北豆腐[ běi dòu fǔ ]
1.食品，豆浆煮开后加入盐卤，使凝结成块，压去一部分水分而成，比南豆腐水分少而硬（区别于‘南豆腐’）
网络解释
1.北豆腐
释 盐卤俗称卤水、淡巴，是生产海盐的副产品，盐卤又叫苦卤、卤碱，是由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液，主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，味苦，有毒。蒸发冷却后析出氯化镁结晶，称为卤块。卤块溶于水称为卤水，是我国生产豆腐常用的凝固剂，能使蛋白质溶液凝结成凝胶。用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。
英语翻译 Beancurd
相关汉字
词语组词
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- běi bàn qiú北半球
- běi wēn dài北温带
- běi jí xīng北极星
- běi jí xióng北极熊
- běi fá jūn北伐军
- chòu dòu fǔ臭豆腐
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- dòng dòu fǔ冻豆腐
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- dòu fǔ nǎo豆腐脑
- dòu fǔ pí豆腐皮
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- dòu fǔ gān豆腐干
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- fǔ shí jì腐蚀剂
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- nán běi cháo南北朝
- nán běi zōng南北宗
北豆腐造句
- 1、爸妈爱吃北豆腐，然而现在市场上卖的北豆腐似乎没有了以前豆腐的浓香味。
- 2、红白豆腐做法特别简单，就是把北豆腐和血豆腐切成条，一起炒熟，调味即可。
- 3、北豆腐、肉块儿切丁、葱花、老抽、酱油、白糖。
- 4、豆腐点得比较老的，为北豆腐。点得较嫩的是南豆腐。再嫩即为豆腐脑。比豆腐脑稍老一点的，有北京的“老豆腐“和四川的豆花。比豆腐脑更嫩的是湖南的水豆腐。豆腐压紧成型，是豆腐干。卷在白布层中压成大张的薄片，是豆腐片。东北叫干豆腐。压得紧而且更薄的，南方叫百页或千张。豆浆锅的表面凝结的一层薄皮撩起晾干，叫豆腐皮，或叫油皮，我的家乡则简单地叫做皮子。
- 5、你一定意想不到，在滇北豆腐营村寨，竟然发生了一件豺为狼牺牲自我的事。
- 6、豆腐：豆腐有南和北豆腐之分。
- 7、我国的豆腐品种有北豆腐和南豆腐之分。
- 8、将北豆腐用手抓碎，放入肉末中混合均匀备用。
- 9、因为廿八都豆腐属于南豆腐，用的石膏少，质地也比北豆腐细腻，而且廿八都，豆腐用的是山泉水，豆浆也是人工制作，所以廿八都豆腐更加细腻。
- 10、其中最为出名的椰子灰，水北豆腐这些网红冰淇淋就出自这。
- 11、豆腐有南和北豆腐之分。
- 12、鲜虾，北豆腐，香菇，笋，荸荠，香葱，黄花菜，木耳，高汤。
- 13、开饭了，我一看到那炒的金黄的北豆腐上点缀着嫩嫩的切成一节一节的韭菜就垂涎欲滴。
