粉芡
词语解释
粉芡[ fěn qiàn ]
1.淀粉加水和调料搅拌后的勾芡液
英 starch in the form of plaster used in cooking;
国语辞典
1.芡粉加水搅拌而成的糊状物
例 “这道菜再浇上粉芡，翻炒一下即可上桌。”
网络解释
1.粉芡
释 粉芡，是指淀粉加水和调料搅拌后的勾芡液，主要是做菜时用于勾芡。人的味觉与食物的物理状态和化学组成成分有关，而物理状态如湿度、黏度、温度、嫩度等因素又会影响食物的味道。
英语翻译 cooking starch, pasty mixture of starch and water
相关汉字
近音词、同音词
词语组词
相关词语
- fěn shì粉饰
- fěn suì粉碎
- fěn sè粉色
- fěn dài粉黛
- fěn qiáng粉墙
- fěn bái粉白
- fěn bǐ粉笔
- fěn pū粉扑
- fěn mò粉墨
- fěn tiáo粉条
- gōu qiàn勾芡
- cì qiàn刺芡
- líng qiàn菱芡
- hóng fěn红粉
- jīn fěn金粉
- zhī fěn脂粉
- jī fěn齑粉
- bái fěn白粉
- huā fěn花粉
- xiāng fěn香粉
粉芡造句
- 1、勾粉芡是做中餐时常常用到的一个步骤。
- 2、待汤开后撇去浮沫，烧入味，下嫩糖色，调整好色味，勾淀粉芡，打明油，大翻勺，将主料溜入大鱼盘内即可。
- 3、炒锅留底油，下入葱末、姜末，加白糖、番茄酱、高汤、醋、盐，勾粉芡，放入蒜泥，打上明油，起锅浇在鱼身上即成。
- 4、虾肉茸煮至浓后淋上生粉芡汁，再加入调味料拌匀。
- 5、也有的地方用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味。
- 6、四川厨师常用豆粉来勾粉芡。
- 7、虾仁这道菜时，喜欢用一点土豆过滤的粉芡。
- 8、每次吃米饭，母亲都会以番茄、青菜、紫菜、木耳炖汤，然后打入鸡蛋花，勾兑粉芡，加入盐、香油、香醋等简单调料，做成一道看起来赏心悦目、喝起来味道鲜美的青菜汤来！
- 9、姜末，加白糖、番茄酱、高汤、醋、盐，勾粉芡，放入蒜泥，打上明油，起锅浇在鱼身上即成。
- 10、做菜做汤时勾上粉芡会使汤汁变稠。
- 11、腊月二十七那天，姥爷就从集市上买回三条大鱼和一只鸡，又准备了一大框红薯，因为过年是要炸鱼、炸鸡、炸红薯丸子和做卷煎的。所谓卷煎，就是用大肉泥掺粉芡蒸熟做成的长方体食品，外面用煎的鸡蛋薄饼裹着。
