淀粉

拼音 diàn fěn

注音ㄉ一ㄢˋ ㄈㄣˇ

简拼 DF

五笔 IPOW

词语解释

淀粉[ diàn fěn ]

1.一种白色无臭无味粒状或粉状的复杂碳水化合物(C 6 H 10 O 5 )，是植物中碳水化合物的主要储备形式

英 starch; amylum; amylaceous; amyloid;

引证解释

1.有机化合物。多存在于谷类植物的子粒、甘薯的块根和马铃薯的块茎中，是主要的碳水化合物食品。工业上用来制造酒精、糖等

国语辞典

1.一种多糖类。大量存在于植物的根、茎、种子内。不能直接为人体吸收利用，而是先经水解变成可溶性淀粉、糊精、麦芽糖，最后变为葡萄糖，才能为人体吸收

网络解释

1.淀粉

释淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉在餐饮业中又称芡粉，通式是(C₆H₁₀O₅)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是C₁₂H₂₂O₁₁，完全水解后得到单糖（葡萄糖），化学式是C₆H₁₂O₆ 。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色。这并非是淀粉与碘发生了化学反应(reaction)，产生相互作用(interaction)，而是淀粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子，通过范德华力，两者形成一种蓝黑色络合物。实验证明，单独的碘分子不能使淀粉变蓝，实际上使淀粉变蓝的是碘分子离子(I3)。淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。

英语翻译 amylum C6H10O5; starch

近音词、同音词

词语组词

淀粉造句

1、近阶段，毒生姜、铬大米、毒淀粉等食品安全问题如雨后春笋般地涌现，令公众惴惴不安。
2、先放竹箩、畚斗中用水冲刷，滤去粗渣，再用纱布过滤，晒干即成淀粉。
3、慈姑RS的溶解度、透明度大大低于原淀粉，而持水力较原淀粉有明显的提高。
4、冷面的主料为白面、荞麦面和淀粉。
5、南瓜，大豆纤维，淀粉，蔬菜油，紫菜，素食调味料。
6、为进行麦精处理使粮食发芽时，淀粉变成浆糊和葡萄糖。
7、淀粉的降解是淀粉酶和淀粉磷酸化酶综合作用的结果。
8、淀粉酶水平在失眠后的改变始终一致。
9、淀粉及其深加工产品包括淀粉、变性淀粉、淀粉糖、淀粉糖醇及淀粉发酵制品，在国民经济中占有重要的地位。
10、同时，比较了籼米淀粉、粳米淀粉和糯米淀粉在组成、结构和物理化学性质上的差异。
11、食品行业：糖、味精粉、食盐、果汁、淀粉、奶粉、食品、豆浆、蛋粉、米粉、酱油，鱼粉、凤梨汁等。
12、谷类作物的种子或谷粒含有大量淀粉，淀粉分解成糖后供给发育中的胚。
13、石码“五香”以猪瘦肉、淀粉、葱、精盐、味精、砂糖、五香粉为主要原料，以豆腐衣为外皮，裹成直径约2至3厘米的五香条。
14、汕头市奇佳机械厂有限公司研发的“以淀粉为基料的全降解仿纸材料及其制备方法”发明专利技术填补了国内空白，为消除白色污染作出了较大的贡献。
15、葡萄糖全糖粉具有不返潮、不结晶析出等特点，在食品工业中可代替部分蔗糖与淀粉糖浆。
16、在种子萌发过程中，胚产生赤霉素，赤霉素可以刺激糊粉层合成一些酶特别是淀粉酶。
17、突触蛋白在体内和体外都很容易积聚，生成淀粉样化纤维，并伴随着二级结构的改变。
18、最后才添加淀粉食品，可先从藕粉类淀粉制品开始，然后试用糕干粉、米粉、代乳粉等。
19、结论平皿法适用于检测乳糖、葡萄糖、明胶、淀粉、胰酶等原辅料的微生物限度，薄膜过滤法适用于检测纯化水的微生物限度。
20、淀粉及其制品。二氧化硫含量的测定。酸度计法。

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