煎餅
词语解释
煎餅[ jiān bǐng ]
1.糊状的高梁、小麦等在鏊子上烙熟的饼
英 thin pancake made of millet flour,etc.;
国语辞典
1.用面粉与水调成稠糊状,在平底锅中摊成薄饼,煎而食之,称为“煎饼”
引 南朝梁·宗懔《荆楚岁时记·正月》:“正月七日为人日,……北人此日食煎饼,于庭中作之。”
网络解释
1.煎饼
释 煎饼是用发酵后的面粉调成糊状的杂面摊烙成圆形而成,旧时多由粗粮制作,现多用细面制作。烙成饼后水分少较干燥,形态似牛皮,可厚可薄,方便叠层,口感筋道,食后耐饥饿。食用煎饼需要较长时间的咀嚼,因而可生津健胃,促进食欲,促进面部神经运动,有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康,延缓衰老,实为绝佳保健食品。煎饼还衍生出了菜煎饼、煎饼果子等著名小吃风靡全国。煎饼历史悠久,起源甚早,由饼鏊的产生可以追溯煎饼起源距今已有5000多年的历史。晋代《述征记》、唐代《唐六典》、明代《酌中志》以及说清代《煎饼赋》等古籍均有对煎饼的记载。煎饼从原料上看,有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼,还有地瓜面煎饼。
释 煎饼(A pancake)是我国北方地区传统主食之一,相传发源于山东泰山。
英语翻译 pancake, CL:張|张[zhang1]
法语翻译 crêpe
德语翻译 Jian Bing, ein Teigfladen aus Buchweizenmehl u.ä. (S, Ess)
相关汉字
近音词、同音词
- jiān bìng兼并
- jiān bīng尖兵
- jiān bīng坚冰
- jiān bǐng煎饼
- jiǎn bīng简兵
- jiān bǐng坚秉
- jiàn bīng见兵
- jiàn bīng践冰
- jiān bīng监兵
词语组词
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