火候
词语解释
火候[ huǒ hòu ]
1.烧火的火力强弱和时间长短
例 做菜时要掌握火候。
英 duration and degree of heating,cooking,smelting,etc.;
2.比喻修养的程度
例 他的演技还不到火候。
英 level of attainment;
3.比喻关健时刻
例 正在战斗的火候上，援军赶到了。
英 a crucial moment;
引证解释
1.烹饪时火力的强弱和时间的长短
引 唐 段成式 《酉阳杂俎·酒食》：“贞元中，有一将军家出饭食，每説物无不堪喫，惟在火候，善均五味。”
引 宋 苏轼 《猪肉颂》：“待他自熟莫催他，火候足时他自美。”
引 明 沉德符 《野获编·士人·金华二名士》：“﹝吴少君﹞孤介有洁癖……炊饭择好米，自视火候。”
引 叶圣陶 《未厌集·小病》：“口味咸淡，火候文烈，只要经她的手，便刚好恰当，最合适于我。”
2.指方士炼丹的功候
引 唐 白居易 《天坛峰下赠杜录事》诗：“河车九转宜精鍊，火候三年在好看。”
引 元 史九敬先 《庄周梦》第二折：“汞铅丹灶，能平善消，火候最难调。”
引 《西游记》第七回：“真个光阴迅速，不觉七七四十九日，老君的火候俱全。”
3.比喻道德、学问、技艺等修养工夫的成熟
引 清 黄宗羲 《＜钱退山诗文＞序》：“以才识涵濡藴蓄，更当俟之以火候。”
引 《儒林外史》第三回：“本道看你的文字，火候到了，即在此科，一定发达。”
引 杨朔 《黄海日出》：“她们四发四中，摧毁了四辆坦克靶，武艺可算练到火候。”
4.比喻紧要的时机
引 《孽海花》第三十回：“三儿暗忖那话儿来了，但是我不可卤莽，便把心事露出，火候还没有熟呢。”
引 鲁迅 《伪自由书·后记》：“现在，听说已到组织团体的火候了。”
国语辞典
1.火力的大小与时间的长短
引 唐·段成式《酉阳杂俎·卷七·酒食》：“每说无物不堪吃，唯在火候，善均五味。”
2.比喻学力修养的功夫
引 《儒林外史·第三回》：“本道看你的文字，火候到了，即在此科，一定发达。”
网络解释
1.火候 （烹调术语）
释 火候，是菜肴烹调过程中，所用的火力大小和时间长短。
2.火候 （汉语词语）
释 火候是指在烹饪过程中，根据菜肴原料老嫩硬软与厚薄大小和菜肴的制作要求，采用的火力大小与时间长短。火候是烹调技术的关键环节。有好的原料、辅料、刀工，若火候不够，菜肴不能入味，甚至半生不熟；若过火，就不能使菜肴鲜嫩爽滑，甚至会糊焦。
英语翻译 heat control, maturity, crucial moment
法语翻译 contrôle de la température, maturité, moment crucial
德语翻译 Dauer und Hitzegrad beim Kochen, Heizen, Schmelzen (S)
相关汉字
近音词、同音词
词语组词
相关词语
- huǒ rè火热
- huǒ zāi火灾
- huǒ kēng火坑
- huǒ xīng火星
- huǒ yào火药
- huǒ qì火气
- huǒ huà火化
- huǒ sù火速
- huǒ lóng火龙
- huǒ hóng火红
- qì hòu气候
- shí hòu时候
- cì hou伺候
- chì hòu斥候
- shǒu hòu守候
- děng hòu等候
- wèn hòu问候
- zhèng hòu症候
- shì hòu侍候
- tīng hòu听候
火候造句
- 1、妳煮的菜火候恰好，如果再煮下去就会焦掉，前功尽弃。
- 2、春分养生正当时，养肺清肺是首要；雪梨挖空放川贝，冷却加点蜂蜜好；银耳大米煲粥妙，二十分钟火候到；百合银耳和粳米，最佳搭配功效高。愿快乐安康！
- 3、见到火候差不多了，把煤气关小了一点，叶天依次放入郁金、赭石、毛冬青、海浮石、旋复花等几十味中药材，最后居然还倒进去了半碗水。
- 4、里脊熘子肉、东坡肉、排骨汤、花肠汤、猪肝汤、爆炒大肠，最少不了的是火候恰到好处的猪血豆腐，吃起来嫩滑爽鲜，最后上桌的是有助于消化的酸菜汤。
- 5、百度虽然可以搜出做菜方法，甚至还配图说明，但是食材的选取、调料的配比、火候的掌握，却不是在一搜中就能完成的。
- 6、可是慧聪吃了那千年石菌和经过老毛毛虫强化训练后，内力已有相当火候，故使出来的招数虽是一样，但威力却高出一倍。
- 7、谷雨到来种谷天，南坡北洼忙种棉；水稻插秧好火候，种瓜点豆种地蛋；玉米花生早种上，地瓜栽秧适提前。谷雨时节喜落面，祝你幸福乐开颜！
- 8、人有九分聪明，只欠一分火候。
- 9、这道黄骨鱼煮制得火候还算不错，鱼肉很嫩，但调味实在是太咸了，失却了鱼鲜。
- 10、巴蕉洞言火候次序，至矣尽矣;通天河辨药物斤两，至矣尽矣;朱紫国写招摄作用，至矣尽矣。
- 11、在麻婆豆腐的传承过程中，“变通”二字，正如时大时小的火候，让麻婆豆腐流风余韵，香气远播。
- 12、家族众弟子之中以你天资最高，奈何劫数难逃，落难于太阴星，十数年不得医治，苦哉！本座还差半步火候成就混沌大圆满，然而这并非最高境界。
- 13、好掌力，此子内力独辟蹊径，实在是刚猛之极，只是碍于年纪尚轻，稍欠火候而已，若能再苦修十数年，武林之中，自有他一席之地。
- 14、原因在于，家中灶具的火候与饭店不同，尽管油爆虾、松仁鳜鱼等菜品，在厨师的努力下可以做到相差不大，但素炒草头、香菇菜心等菜在口感上差异会更明显。
- 15、焦溜肉片，做法有点儿象锅包肉，炸过的肉片再溜一遍，火候掌握的很好，肉片肥瘦相间，又焦又脆，嚼着很香。
- 16、另外药材里，当归久炖易酸，可以炖到适当时候取出;党参易苦，也要注意火候问题;枸杞放早，会炖烂烂的不好看，可以迟些投入。
- 17、“紧火粥，慢火肉”，炖肉，全在一个火候，最爱吃猪肉的苏东坡说，“富贵不解吃，贫者不解煮”，没有三四个时辰，真的就别想吃到好肉。
- 18、但由于推进稀土大集团整合、打黑阻力较大，目前提高稀土资源税火候未到。
- 19、蒸蛋羹许多人掌握不好火候，不是蒸老了，就是没熟。
- 20、口廖不载于丹经，火候难出于竹帛，得之者即愚夫蠢子，立见丹成;昧之者虽上智大贤，难凭臆度，细微节次，非真师不明，蹊径错杂，恐正法难遇。
