狮子头
词语解释
狮子头[ shī zi tóu ]
1.用剁碎的肉或肉糜做的一种大肉圆
英 large meatball;
引证解释
1.菜肴名。做法是把肥瘦适中的猪肉切为细末，配以佐料，制成较大的肉圆，油煎、焖烧或蒸煮。成菜嫩而不腻，内多鲜美的汤汁，有独特风味，是 江苏 淮 扬 一带的名菜
引 邹韬奋 《经历》四三：“公朴做事务部主任……他尤其要注意的是今天吃午饭以前有没有什么红烧肉要热一下，明天吃晚饭以前有什么狮子头要热一下。”
引 《文汇报》1982.6.26：“这次逢端午节，周恩来同志就下厨亲手做‘狮子头’给大家添菜。”
国语辞典
1.一道有名的扬州菜。做法是把肥瘦适中的猪肉切为细末，配以佐料，制成大的肉丸子，油炸、焖烧或蒸煮。如红烧狮子头、砂锅狮子头
网络解释
1.狮子头 （淮扬菜系中菜品名称）
释 狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴。传说狮子头做法始于隋朝，是在隋炀帝游幸时，厨师以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜，据说原名葵花斩肉、葵花肉丸，唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼，金钱虾饼，象牙鸡条，葵花斩肉四道名菜，令座中宾客叹服，葵花斩肉被改名为狮子头。此菜口感软糯滑腻，健康营养。
释 江西宜丰也有此菜，盛传100余年，具有色泽雪白，肉质鲜嫩、清香味醇，四季皆宜等特点。安徽巢湖地区每年在新春佳节期间都要扎彩球，耍狮子，庆祝五谷丰登。当地群众届时要制作形似狮子头的点心来酬谢舞狮子的人，这种习俗自古至今广为流传。此小吃因用食碱量比普通酵面团要稍大，所以特别酥香，可贮存数日不会软。
英语翻译 lit. lion's head; pork meatballs
相关汉字
词语组词
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- bú duì tóu不对头
- yī jiā zǐ一家子
狮子头造句
- 1、霸下，平生好负重，今碑座兽是其遗像;狴犴，平生好讼，今狱门上狮子头是其遗像;赑屃，平生好文，今碑两旁文龙是其遗像;鸱吻，平生好吞，今殿脊兽头是其遗像。
- 2、龙舟头，永不止步的奔头，狮子头，奋勇向前的劲头，端午节，祝福语，头头是道，香米粒，真心诚意的威力，甜枣粒，全心全意的实力，我亲爱的朋友，端午节，祝福你，粒粒有利，端午节，祝福你，粒粒给力。
- 3、还有，汤溪那只大大的肉圆，也是用萝卜丁、蕃薯粉和五花肉丁制成的，外形酷似淮扬狮子头。
- 4、清炖狮子头、干煎大虾、黑胡椒牛柳，还有咸肉笋尖冬瓜汤，全是上海菜！
- 5、二月二，龙抬头，春回大地暖心头，暖暖心意有奔头；快乐如意来牵头，牵给你个好彩头；碰上福气有赚头，抓住运气这个小滑头；娶了平安是甜头，品尝她做的健康狮子头。
- 6、看，那一盆盆菊花正在傲霜怒放哩。它们五彩缤纷，红的像火，白的如雪碧粉的似霞，黄的赛金。它们千姿百态，有的像一个狮子头，威风凛凛，有的如女孩头上的小辫，多姿多彩，有的似少女娇羞的脸庞，亭亭玉立。这美丽的
- 7、将熟狮子头摆放在窝盘内，旁边伴以青菜和银耳。
- 8、“夫妻肺片”的原料不是一对夫妻的肺，“红烧狮子头”和狮子没什么关系，要吃“驴打滚”也不用真的牵过来一头驴。
- 9、所谓“狮子头”，普通话就是大肉丸子，但肉里面还有螃蟹肉、蟹黄、调料，下面再垫上青菜心，上笼蒸。
- 10、美食意义上的狮子头，取肋排之上硬五花，红白分明，层次多样，肥三瘦七，粗切成丝，细切成丁，石榴粒大小，一刀不剁，琐碎切之。
- 11、咱们中国人以螃蟹为“天下之至味”，诸如“香辣蟹”、“蟹酿橙”、“清蒸河蟹”、“蟹黄汤包”、“蟹粉狮子头”……都是深受中国人热爱的美食。
- 12、她老人家亲手做的冰糖肘子、红焖鸡、狮子头、千层糕，给谁吃的？没有我们这些爱吵架的儿女，二位老人半口也咽不下。
- 13、不过，不得不赞叹一下妈妈做的狮子头真的好劲道，夹来夹去也不碎，全是芡粉。
- 14、桌子上摆着几道正宗的淮扬风味小菜，有葱烧肥肠，腐乳烧肉，煎烹猪肝，清炖狮子头，荷叶粉蒸肉;还有玉笋鲜磨，雪菜干烧冬笋和麻辣豆腐三样素菜。
- 15、狮子头，扬州名菜。大概是取其形似，而又相当大，故名。北方饭庄称之为“四喜丸子”，因为一盘四个。北方做法不及扬州狮子头远甚。梁实秋
- 16、蕃薯粉和五花肉丁制成的，外形酷似淮扬狮子头。
- 17、雷启安随即描述了2003年自己驾车到昆明市嵩明县探访狮子头“茶花王”的情况：“我很早就听说那里有棵山茶十分有名，于是就边打听边找去了。
- 18、杨平按着臭宝，海兰的喜好点了四菜一汤，清炖狮子头，拆烩鲢鱼头，白椒鸡杂，韭菜炒河虾，西湖牛肉羹，齐活儿。
- 19、港龙航空自2004年便与北京地区知名食府合作，曾与“小南国”餐厅合作，将“红烧狮子头”、“百叶结烧肉”等精选菜肴带上飞机。
- 20、到了上海后，我还吃过味道很不错的咸蛋黄狮子头和鸡肉狮子头。
