板鸭
词语解释
板鸭[ bǎn yā ]
1.将鸭子去毛洗净后加以盐渍、压制并风干而制成的一种食品
英 pressed salted duck;
引证解释
1.盐渍压扁后再风干的鸭子
引 《儒林外史》第二七回：“如今买一隻板鸭和几斤肉，再买一尾鱼来，託王羽秋老爹来收拾，做个四样纔好。”
引 张天翼 《皮带》：“五哥，你说咸板鸭好还是烧鸭子好？”
国语辞典
1.一种咸鸭。将鸭子破肚撑开，盐渍后压成板状风干，以南京板鸭最有名
引 《儒林外史·第二七回》：“如今买一只板鸭和几斤肉，再买一尾鱼来，托王羽秋老爹来收拾，做个四样才好。”
网络解释
1.板鸭
释 板鸭，中国南方地区名菜，亦是江苏、福建、江西、湖南、安徽等省的特产。板鸭以老鸭子为原料的腌腊食品，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，香味浓郁，有“干、板、酥、烂、香”，像一块板似的，故名板鸭。
释 国家农业部对中国四大板鸭做出了官方认定：全国有四大品牌板鸭分别是江苏南京板鸭、江西南安板鸭、福建建瓯板鸭、四川建昌板鸭。
英语翻译 pressed (dried) salted duck
法语翻译 canard salé-séché
相关汉字
近音词、同音词
词语组词
相关词语
- bǎn yá板牙
- bǎn yǎn板眼
- bǎn zhì板滞
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- shuǐ yā水鸭
- é yā鹅鸭
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- fú yā凫鸭
- jiā yā家鸭
- yáo yā瑶鸭
- qīng yā青鸭
- huáng yā黄鸭
板鸭造句
- 1、梅山傩戏、布袋戏闻名遐迩;柴火腊肉、猪血丸子、风干板鸭、鱼冻、甜酒、磨芋、笋干、蕨菜味美色香;优质贡米、特色红米、黑米、薏米，水车糍粑久负盛名。
- 2、板鸭是用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。
- 3、南京的鸭肴是闻名全国的，除金陵烤鸭外，板鸭、盐水鸭、烧鸭、金陵酱鸭、香酥鸭、八宝珍珠鸭、咸鸭肫等也各具特色。
- 4、琵琶腊鸡成品外形酷似琵琶，色泽艳美，肉质细嫩，咸淡适宜，芳香可口，味道比板鸭还鲜美。
- 5、哼，我看你也不知道，就是‘乌鸡、金桔、狗牯脑’，此外还有金丝枣、安福火腿、遂川板鸭，啧，啧，啧，那都是一绝呢！
- 6、土特产：绵竹年画，剑南春，天府咸干花生，什邡板鸭。
- 7、辣卤系列，林冲豹子火鸭头、朱武鸭脖、秦明板鸭、入云龙鸭翅。
- 8、这边是阿月浑子、糖衣花生、银鱼干、香酥鸡翅、糯米粘糕，那边有橄榄拼盘、酱香牛肉、鱿鱼丝、茴香豆、酱板鸭，这真可谓是一次令人馋涎欲滴的饕餮盛宴。
- 9、明清时南京就流传“古书院，琉璃塔，玄色缎子，咸板鸭”的民谣，可见南京板鸭早就声誉蜚然了。
- 10、万喜、麻花等一拨本土笑星也跑来给板鸭扎场子，还有中国火龙王王光荣也来了。
- 11、因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭。
- 12、托马斯教她口语不收钱，她就请托马斯吃南京板鸭、盐水鹅。
- 13、由此那个南京的板鸭，盐水鸭，开始走向全国。
- 14、在脱光毛后，还要截去脚翅，在鸭腋下开一个寸余长小口，从小口里掏出内脏，这样板鸭的外表看来任然完整。
- 15、说来也奇怪，送礼呢他们也不送金银财宝，名烟名酒什么的，他们就时髦送南京的盐水鸭，南京板鸭。
- 16、腌制工艺对板鸭TBARS值、羰基值和双烯值影响显着，而过氧化值则在风干过程中变化较大。
- 17、成都板鸭的主产地在新都区的清流镇，着名作家艾芜的故乡。
- 18、共青板鸭厂板鸭是江西着名的传统出口产品。
- 19、板鸭是以鸭子为原料的腌腊食品。
- 20、吃了绝味酱板鸭，从舌头到胃都会不停地回味和感动。
